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 Forno Lenha, como fazer

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harbarbosa



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MensagemAssunto: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 12:59 pm

Senhores, boa tarde.

Gostaria da ajuda de voces, preciso contriur um forno a lenha pois aqui na cidade não acho profissional para executar esse serviço, e importar ficaria muito caro e não tenho dinheiro, alguem teria algum manual que possa me auxiliar nessa empreitada.

Aprendo muito facil.

Obrigados.
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Branzani



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 1:50 pm

Qual Cidade você está amigo ?

Não é assim um bicho de 7 cabeças, você vai querer uma forno tradicional não é ?

Caro amigo, se quiser conheço um profissional que pode ir fazer seu forno, posso lhe passar o telefone dele.

Mais antes de mais nada amigo vocÇe vai precisar de predras para temperaturas, sal para gado, um fardo de açucar, e mais material como tijolos, areia, cimento e por ai vai.

Existe a forma mais correta de se montar, na laje você irá colocar o sal para gado uns dois dedos e colocar por cima do sal às pedras, apartir dai você começa a subir a cúpula selando bem para que não haja vazamento de caloria, depois disto fassa um revestimento na cúpula com cimento e suba às paredes de sustentação, feito isso, misture bastante açucar a areia que vai cobrir a cúpula e e pronto, pode colocar lenha, o açucar vai caramelizar com a caloria e vai criar uma vedação ainda melhor.

Só um detale ok, não sou expecialista.


FOrte abraço amigo.
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harbarbosa



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 1:58 pm

Branzani escreveu:
Qual Cidade você está amigo ?

Não é assim um bicho de 7 cabeças, você vai querer uma forno tradicional não é ?

Caro amigo, se quiser conheço um profissional que pode ir fazer seu forno, posso lhe passar o telefone dele.

Mais antes de mais nada amigo vocÇe vai precisar de predras para temperaturas, sal para gado, um fardo de açucar, e mais material como tijolos, areia, cimento e por ai vai.

Existe a forma mais correta de se montar, na laje você irá colocar o sal para gado uns dois dedos e colocar por cima do sal às pedras, apartir dai você começa a subir a cúpula selando bem para que não haja vazamento de caloria, depois disto fassa um revestimento na cúpula com cimento e suba às paredes de sustentação, feito isso, misture bastante açucar a areia que vai cobrir a cúpula e e pronto, pode colocar lenha, o açucar vai caramelizar com a caloria e vai criar uma vedação ainda melhor.

Só um detale ok, não sou expecialista.


FOrte abraço amigo.

A cupula é feita com tijolos refratarios ou o comum.
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Branzani



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 2:53 pm

Tijolos comuns mesmo.
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Branzani



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 2:56 pm

Só para salientar ok, nestas fabricas de pedras refratárias tem tijolos refratários também e existe uma pedra um pouco maior, ela deve ter 30x40 maios ou menos, vai cerca de 7 pedras destas e o restante você coloca tijolo refratário, o legal destas pedras maiores é que não axiste muita divisão de pedras dentro do forno, assim evita alguns contratempo que se pode acontecer.
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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 3:02 pm

[quote="Branzani"]Tijolos comuns mesmo.[/quot

BRANZANI....O MEU FORNO A LENHA É FEITO COM TIJOLOS REFRATARIOS NA BASE E A CUPULA TAMBEM...E A MASSA UTILIZADA E MASSA REFRATARIA QUE HOJE JA EXISTE PRONTA...

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Branzani



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 4:03 pm

É isso ai meu amigo, na base não me lembro bem se o cara quando montou meu forno colocou tijolos refratários na base, cinceramente não me lembro, sei que a cúpula mesmo foi feita com tijolos normais e sim hoje existe massa refratária amigo, eu havia me esquecido disto, ainda bem que um completa o outro aqui amigo. Parabéns por ser atento e observar este detale.


Fique com deus meu amigo.
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William Gazal



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 8:16 pm

Ola amigo,

Já fiz diversos fornos e tenho umas 15 fotos passo a passo do ultimo e melhor que fiz, num outro momento posso te mandar.

Alguns detalhes que aprendi é que voce tem que manter o calor apenas dentro do forno, por isso varios procedimentos vao isolar o lado de fora e isso diminui o consumo e o calor na cozinha.
Costumo usar tijolo isolante termico, lã de vidro e isopor junto a lã, alem dos tijolos refratarios.
em cima da laje tambem existem materiais que ajudam no isolamento, assim o piso se mantem mais quente.
meu forno tinha de 40 graus do lado externo onde o fogo maior queimava.

outro detalhe importante é a altura e o formato da cupula.

olhando de frente ela deve ser reta no topo para que o calor se distribua por toda a largura e nao se concentre apenas no centro. O teto deve ter de 40 a 45 cm de altura em relação ao piso, assim com pouco calor que passar por cima será sufuciente para aquecer o piso e derreter o recheio das pizzas. Desta forma será economico e ecologicamente correto.


me passe as dimensões do forno que deseja fazer.

Abraço

William Gazal
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harbarbosa



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 8:24 pm

William Gazal escreveu:
Ola amigo,

Já fiz diversos fornos e tenho umas 15 fotos passo a passo do ultimo e melhor que fiz, num outro momento posso te mandar.

Alguns detalhes que aprendi é que voce tem que manter o calor apenas dentro do forno, por isso varios procedimentos vao isolar o lado de fora e isso diminui o consumo e o calor na cozinha.
Costumo usar tijolo isolante termico, lã de vidro e isopor junto a lã, alem dos tijolos refratarios.
em cima da laje tambem existem materiais que ajudam no isolamento, assim o piso se mantem mais quente.
meu forno tinha de 40 graus do lado externo onde o fogo maior queimava.

outro detalhe importante é a altura e o formato da cupula.

olhando de frente ela deve ser reta no topo para que o calor se distribua por toda a largura e nao se concentre apenas no centro. O teto deve ter de 40 a 45 cm de altura em relação ao piso, assim com pouco calor que passar por cima será sufuciente para aquecer o piso e derreter o recheio das pizzas. Desta forma será economico e ecologicamente correto.


me passe as dimensões do forno que deseja fazer.

Abraço

William Gazal

Caro William Gazal, obrigados pelas informações.

Estou pensando em um forno de 1,30m de diametro, penseiem em comprar um pre moldado oq acha?

Ps. Preciso de mais informações do seu software.

Att.
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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 9:14 pm

GORDÃO........SERIA INTERESSANTE AS FOTOS DO TRABALHO PARA O APRENDIZADO DOS MEMBROS .....

ABRAÇO

NILSON
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Branzani



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qua Jan 16, 2013 9:49 pm

Ai sim eim Willian, coloque as fotos amigo, também tenho curisidade arrespeito, parabéns mais uma vez.
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William Gazal



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MensagemAssunto: Fotos do forno   Qui Jan 17, 2013 2:15 pm

Boa tarde amigos,

desculpa mas não sei como colocar fotos aqui, provisoriamente postei no facebook em
http://www.facebook.com/caffecoretto.pizzaria

já coloquei alguns comentarios junto as fotos.

assim que achar mais algumas fotos eu adiciono

Abraços.
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marcos polo



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MensagemAssunto: forno a lenha como fazer   Qui Jan 17, 2013 8:58 pm

Amigo talvez seja falta de bom censo falar ,me desculpem ,mas vi em um outro forum um projeto muito bom de forno a lenha .O cara fala de restauração ,mas apresentou a ideia e vai postar o projeto me parece ser muito bom .Um forno a lenha pre moldado com um lastro rotante.
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William Gazal



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qui Jan 17, 2013 9:31 pm

Ola Marcos,

fique a vontade para se expressar. este forum é pra isso.
Estamos aqui para somar ideias. cada um conta a sua experiencia e quem precisa de informação acaba fazendo um "catado de ideias e sujestões".

Quanto ao forno a lenha rotante, esse eu não conheço. Mas tenho um forno compacto rotante para 1 pizza que não é pratico para assar esfihas, pois elas vao assar mais do lado externo e menos dos lados internos.
Isso vai ocorrer tambem para o forno a lenha. Se o piso rotatório for para diversas pizzas, voce vai ter que vira-las do mesmo jeito, ai eu não vejo vantagem no mecanismo e no custo adicional.
De qualquer forma, seria interessante conhece o forno antes de julga-lo.

abraços...

William
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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qui Jan 17, 2013 9:41 pm

marcos polo escreveu:
Amigo talvez seja falta de bom censo falar ,me desculpem ,mas vi em um outro forum um projeto muito bom de forno a lenha .O cara fala de restauração ,mas apresentou a ideia e vai postar o projeto me parece ser muito bom .Um forno a lenha pre moldado com um lastro rotante.


MARCOS.......... MAIS UMA VEZ SEJA BEM VINDO... JÁ ENVIEI AS BOAS VINDAS PELA MP...

AQUI NESTE FÓRUM (E PELO QUE SEI SOMENTE NESTE) NÃO TEM PROBLEMAS COMENTAR SOBRE OUTRO FÓRUM..... DESDE QUE NÃO SEJA PARA DIFAMAR O MESMO ...MAS COMO NÃO É O CASO FIQUE A VONTADE PARA TRAZER COMENTÁRIOS E PARECER SOBRE O FORNO DE LASTRO ROTANTE....NOS E TODOS OS MEMBROS FICAREMOS CONTENTES COM SEUS POSICIONAMENTOS....

ABRAÇO

NILSON
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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qui Jan 17, 2013 9:49 pm

William Gazal escreveu:
Boa tarde amigos,

desculpa mas não sei como colocar fotos aqui, provisoriamente postei no facebook em
http://www.facebook.com/caffecoretto.pizzaria

já coloquei alguns comentarios junto as fotos.

assim que achar mais algumas fotos eu adiciono

Abraços.


GORDÃO ....POSTAR AS FOTOS NO FORUM É ATRAVÉS DO http://imageshack.us/ VC COLOCA NO TAMANHO REDIMENSIONAMENTO DE IMAGEM 640X480.....

QUEM DIRIA HEIMMM EU ENSINANDO VC SOBRE COMPUTADOR....rsrsrrsrsrs


ABRAÇO

NILSON
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andre pizzero



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qui Fev 14, 2013 11:27 pm

harbarbosa escreveu:
Senhores, boa tarde.

Gostaria da ajuda de voces, preciso contriur um forno a lenha pois aqui na cidade não acho profissional para executar esse serviço, e importar ficaria muito caro e não tenho dinheiro, alguem teria algum manual que possa me auxiliar nessa empreitada.

Aprendo muito facil.

Obrigados.
Deus abençoe a todos Jesus Cristo ilumine a todos Graça e Paz!!!!!
Amigos irmaos e' com muita alegria que trago ESSES videos para
complementar o assunto ,sou muito grato a Jesus por esse momento,
muito obrigado!!!!desde ja peço em oraçao; senhor JESUS que esta mensagem traga
Bençaos e esclarecimentos a todos .Boas pizzas Andre Pizzero.



segue os videos:



http://youtu.be/UaAdqteZ3WE


http://youtu.be/Cx8aW4nNYiM
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andre pizzero



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MensagemAssunto: Re: Forno Lenha, como fazer   Qui Fev 21, 2013 3:12 pm

Deus abençoe a todos em nome de Jesus Cristo gloria!! Graça e paz!!
ABUNDANTEMENTE!!!
Amigo Flavio E' com enorme satisfaçao q trago mais uma etapa desse trabalho que segundo
eu Andre Pizzero sera um bem geral pra todos,toda a nossa classe,ea quase conclusao deste pequeno
documentario em video (CAIXA DE AREIA)
SOBRE A OBRA,mestre so esclarecendo sao varios projetos simultaneo por isso um pouco de demora
na conclusao,ESTAMOS caminhando e volto a lembrar q to na area.
Gostaria de prestar alguns esclarecimentos q considero relevantes
A sugestao principal e' a restauraçao do que ja temos em atividades esse e o principio primordial
transferindo a eficiencia Da cx de areia a todos os fornos e estou dizendo todos os fornos
reformando os a lenha q nao tiverem o recurso, e adptando uma caixa de areia nos demais eletrico e a
gas,alem de outras melhorias q podemos desenvolver,lembra o q relatei no topico
CONHEÇA OS SONHADORES Q CONSTRUIRAM SEUS PROPRIOS FORNOS,quem nao leu seria
bom ler,
(PIZZA ASSADA DE 2 A 3 MIN !!!) SIM e' possivel veja este video http://youtu.be/UnHH3DNLOIc

peço que nao considere as falhas e sim note no espaço(fisico) desse delivery, o exaustor natural
feito na boca do forno,ambiente sem fumaça,a eficiencia das caixas de areia em assar pizzas e manter
o forno estabilizado etc( observen com atençao )mesmo sujeito a grandes sequencias aah
e tbem quero coloca que estou preparando a segunda parte desse video ,ja esta gravada so faltando
enviar ao you tube e depois edita, porem ja quero apresentar esse para os amigos ir tirando conclusoes
NAO TENHO NENHUM INTERESSE COMERCIAL EM FABRICAR FORNOS Q FIQUE CLARO A TODOS
o meu interesse comercial vai alem dessa esfera, em primeiro lugar acredito na melhoria geral da nossa classe
atraves desse recurso,(isso e' q me move) no momento
E para os nossos amigos inventores construtores de forno e' apenas uma sugestao se utilizem desse recurso
em seus novos equipamentos, para aqueles que recebem esta mensagem que ela seja o aviso essencia lpara o
sucesso , e aos que se adquarem assimque tiverem os primeiros resultados por favor peço postem o antes eo depois ,
para que suas experiencias venham encorajar outros membros eacredite a graça maravilhosa de Jesus Cristo
sera convosco .AMEM.

nao obstante a adaptaçao , restauraçao implantaçao da caixa de areia nos fornos e' uma opçao sugestiva que eu
particularmente acredito sera a soluçao para o problema de muitas pizzarias nos dias de hoje a utilizaçao desse recurso
cessara longas demoras
SE VC SOFRE COM FORNO SEM POTENCIA, ENTAO EU RECOMENDO FAÇA A EXPERIENCIA !!!

EM Breve postarei, com a sua permissao mestre Flavio o projeto do turbo forno, para todos , construtores
irmaos amigos todos ,sem fins lucrativos E' DE GRAÇA...!! (CAIXA DE AREIA)
para que todos usufruam dessa dadiva de DEUS.
mais uma vez muito Obrigadoooo..... Andre Pizzero.
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