ESPATULA OU DISCO PARA FATIAR PIZZA.......‎

Convidado

AMIGOS......EU UTILIZO ESPATULA ARREDONDADA E OS PIZZAIOLOS TAMBÉM, MAS QUANDO A COZINHEIRA AJUDA A CORTAR A PIZZA ELA PREFERE O DISCO DE CORTAR...ANDEI OLHANDO OS MODELOS DE MARCADORES DE PIZZA.... ALGUÉM CONHECE OU UTILIZA ?

Assunto: espatula ou disco Dom Abr 14, 2013 11:34 pm

Amigo, conheço da Gimetal. São de dois discos no mesmo cabo, um corta e o outro faz um tracejado (faz pequenos cortes) não cortando totalmente a pizza. Assim as pizzas são entregues inteira ao cliente, facilitando a divisão das mesmas pelo próprio.

Convidado

Carlos Silveira escreveu:: Amigo, conheço da Gimetal. São de dois discos no mesmo cabo, um corta e o outro faz um tracejado (faz pequenos cortes) não cortando totalmente a pizza. Assim as pizzas são entregues inteira ao cliente, facilitando a divisão das mesmas pelo próprio.

MEU AMIGO....... EU ESTAVA MESMO INTERESSADO NESTE DA "MARPAN"..

http://www.metalurgicamarpan.com.br/pizzaria/marcador-de-pizza-35-cm.html

Assunto: ESPATULA OU DISCO Seg Abr 15, 2013 9:47 pm

Caro colega Nilson, gostei da dica, comprei a de 10 pedaços. Muito obrigado, Um abraço.

Amigos (as),

Que tal essa ............

Flávio

Convidado

FLAVIO......VC APELOU...rsrsrsrsrs

Nilson da ToaToa escreveu:: FLAVIO......VC APELOU...rsrsrsrsrs

Para quem vende 100 pizzas por dia ........

O grande problema dos cortadores é a fragilidade. Depois de um tempo de uso, virá uma coisa molenga, que não corta mais nada.

Esse do vídeo, podes ter certeza que não é frágil, messssssmoooooooo!!!

Flávio

eu vi um cortador destes, só que manual, somente a forma que você coloca em cima e aperta com a mão, encontrei lá na paula sousa.

Convidado

ponquio escreveu:: eu vi um cortador destes, só que manual, somente a forma que você coloca em cima e aperta com a mão, encontrei lá na paula sousa.

MEU AMIGO EU PROCURO UM ASSIM.....SEM ARO PARA PODER CORTAR A PIZZA DENTRO DA EMBALAGEM...EU PESQUISEI NA PAULA SOUZA MAS SÓ ENCONTREI PARA CORTAR TORTAS E PUDIM....

Será que eu acho um desses aros de 40cm para 10 pedaços no site da marpan o maior que tem é de 35 cm....

o que eu vi , acho que era para torta mesmo, mas no ebay acredito que tenha ele

Convidado

CORTAR PIZZA DE FRANGO COM REQUEIJÃO ....SEJA COM ESPATULA OU DISCO... NINGUÉM MERECE...

é cortar a pizza e lavar a espatula depois ou deixar só uma para ela

OLA AMIGOS ! GOSTARIA DE APRESENTAR UM DE MEUS UTENCILIOS DE CORTE DE PIZZAS
ESTE MODELO É DE FABRICAÇÃO PROPRIA E PODE SER FEITO SOB MEDIDA.
ELE SE ENCAIXA PERFEITAMENTE DENTRO DA CAIXA DE PIZZA E COM APENAS UMA BATIDA COM A MÃO JA FAZ O CORTE DE TODO PEDAÇOS DE UMA SO VEZ...
ALGUMA DUVUDA E SO PERGUNTAR...

ESPATULA OU DISCO PARA FATIAR PIZZA.......‎ 943330_375602939207894_485878335_n

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Convidado

DUTCHELLO....PODERIA ME MANDAR PREÇOS SE VC PREFERIR PODE SER PELA MP... GOSTEI MUITO DA CORTADORA DE PIZZA.. PARA 8 PEDAÇOS TAMANHO 35...

E TAMBÉM QUERO VER O TÓPICO DAS PÁS MARAVILHOSAS...

mando sim amigo, so peço que aguarde pois estou cotando o preço de um fornecedor de inox.
gostaria de lembrar que este tipo de cortador so serve para cortar a pizza dentro de caixas de papelao ou bandeijas de madeira, pois sua utilização em vidro e assadeira pode prejudicar o corte sem falar na quebra do vidro.

Nilson da ToaToa escreveu:: DUTCHELLO....PODERIA ME MANDAR PREÇOS SE VC PREFERIR PODE SER PELA MP... GOSTEI MUITO DA CORTADORA DE PIZZA.. PARA 8 PEDAÇOS TAMANHO 35...

E TAMBÉM QUERO VER O TÓPICO DAS PÁS MARAVILHOSAS...

.

Dutchello,

Diz uma coisa !!!

Mesmo que dosemos a força, não corremos o perigo de cortar a caixa????

Flávio

Convidado

AMIGOS....

DUTHELLO ...AS FACAS PODEM SER AFIADAS AO PASSAR DO TEMPO CERTO ??? APESAR QUE MEU ALVO PRINCIPAL É DELIVERY...

FLAVIO....ATÉ COM AS ESPATULAS AS VEZES ALGUNS NOVATOS ACABAM COM AS CAIXAS E O PIOR CORTAM ATÉ AS FORMAS DE ALUMÍNIO....

Última edição por DUTCHELLO em Seg Jun 03, 2013 11:09 am, editado 1 vez(es)

não amigo !!
para voce ter uma ideia eu coloco em cima da pizza e dou um tapa na bola de cima... sem problema algum, o maximo que vai fazer é marcar a caixa por baixo o mesmo que um cortador comum pode fazer...
o que acontece é que a pizza sempre que acaba de sair do forno esta com uma grande crocãncia facilitando assim o corte com pouca força. agora se a massa estiver molenga vai dificultar bastante , o ideal e cortar logo em seguida a saida do forno...

Flávio Guimarães escreveu:: .

Dutchello,

Diz uma coisa !!!

Mesmo que dosemos a força, não corremos o perigo de cortar a caixa????

Flávio

Nilson da ToaToa escreveu:: AMIGOS....

DUTHELLO ...AS FACAS PODEM SER AFIADAS AO PASSAR DO TEMPO CERTO ??? APESAR QUE MEU ALVO PRINCIPAL É DELIVERY...

FLAVIO....ATÉ COM AS ESPATULAS AS VEZES ALGUNS NOVATOS ACABAM COM AS CAIXAS E O PIOR CORTAM ATÉ AS FORMAS DE ALUMÍNIO....

Nilson,

Sei disso !!!! Já tive experiência bem desagradáveis com caixas. Forma nem tanto, pois corto sobre pedra.

Mas conhecendo o Dutchello, tenho certeza que ele pensou em alguma coisa para solucionar também este problema.

Abç

Flábio

para ser sincero eu desenvolvi esta faca mais para corte de pizza para viagem dentro da caixa, e sim voce pode afiar as laminas...

Flávio Guimarães escreveu:

Nilson da ToaToa escreveu:: AMIGOS....

DUTHELLO ...AS FACAS PODEM SER AFIADAS AO PASSAR DO TEMPO CERTO ??? APESAR QUE MEU ALVO PRINCIPAL É DELIVERY...

FLAVIO....ATÉ COM AS ESPATULAS AS VEZES ALGUNS NOVATOS ACABAM COM AS CAIXAS E O PIOR CORTAM ATÉ AS FORMAS DE ALUMÍNIO....

Nilson,

Sei disso !!!! Já tive experiência bem desagradáveis com caixas. Forma nem tanto, pois corto sobre pedra.

Mas conhecendo o Dutchello, tenho certeza que ele pensou em alguma coisa para solucionar também este problema.

Abç

Flábio

Convidado

Resumindo este assunto....as facas de corte para pizza tamanho 35 cm do nosso amigo Duthello....entrou para a minha lista de desejos....

abraço,

Dutchello,

Sem querer dar palpites em seu equipamento, que diga-se de passagem já é um acréscimo de opção e solução para uma etapa delicada do nosso trabalho, tu não acha que daria para acrescentar um limitador no equipamento ???

Seria complicado ???

Abç

Flávio

Ducthello,

Já que você é também um dos inventores aqui do Fórum...hehehe

Bola alguma coisa aí para mim cortar mini pizzas...

Tenho feito o seguinte, faço pãezinhos pra uma pizza de 40cm...abro o disco neste tamanho e vou com o molde de 10cm cortando uma a uma....pensei em agrupar estes moldes no tamanho de 40cm e cortá-los todos de ma vez só...se não me engano são 19 ou 20 mini pizzas por disco...

Veja aí em fale!

ola amigo Saulo !!!
acho que nao tem muito o que falar, voce ja disse tudo
a ideia é otima, o que poderia fazer é comprar os aro de inox e mandar cortar para ficarem com 1 cm de altura ai voce solda todos juntos coloca na mesa ou fixa eles em uma tabua coloca a massa por cima e passa o rolinho.
se tiver problemas ao passar o rolinho por talvez nao cortar direito voce pode encapar um rolinho com borracha tipo E.V.A. assim nao vai falhar no corte
tambem pode ser ao contrario... forre a tabua com o emborrachado E.V.A coloque a massa por cima e aperte os aros.

SAULO JÚNIOR escreveu:: Ducthello,

Já que você é também um dos inventores aqui do Fórum...hehehe

Bola alguma coisa aí para mim cortar mini pizzas...

Tenho feito o seguinte, faço pãezinhos pra uma pizza de 40cm...abro o disco neste tamanho e vou com o molde de 10cm cortando uma a uma....pensei em agrupar estes moldes no tamanho de 40cm e cortá-los todos de ma vez só...se não me engano são 19 ou 20 mini pizzas por disco...

Veja aí em fale!

DUTCHELLO escreveu:

ola amigo Saulo !!!
acho que nao tem muito o que falar, voce ja disse tudo
a ideia é otima, o que poderia fazer é comprar os aro de inox e mandar cortar para ficarem com 1 cm de altura ai voce solda todos juntos coloca na mesa ou fixa eles em uma tabua coloca a massa por cima e passa o rolinho.
se tiver problemas ao passar o rolinho por talvez nao cortar direito voce pode encapar um rolinho com borracha tipo E.V.A. assim nao vai falhar no corte
tambem pode ser ao contrario... forre a tabua com o emborrachado E.V.A coloque a massa por cima e aperte os aros.

SAULO JÚNIOR escreveu:: Ducthello,

Já que você é também um dos inventores aqui do Fórum...hehehe

Bola alguma coisa aí para mim cortar mini pizzas...

Tenho feito o seguinte, faço pãezinhos pra uma pizza de 40cm...abro o disco neste tamanho e vou com o molde de 10cm cortando uma a uma....pensei em agrupar estes moldes no tamanho de 40cm e cortá-los todos de ma vez só...se não me engano são 19 ou 20 mini pizzas por disco...

Veja aí em fale!

Dutchello,

Fiz um teste com essas características que você passou e não me dei muito bem, quando coloquei a massa por cima dos aros.
Talvez porque a pizza era de 25cm.

Já colocando a massa por baixo e os aros por cima, é necessário repassar o corte com uma faquinha afiada de ponta. Nem sempre há o corte total pelo inox. Quando levantamos a massa, se há pontos ainda aderidos, torce a massa.

Saulo - Você consegue retirar 19 ou 20 mini pizzas de 10cm de uma massa de 40cm ????

Conta pra nós como se faz essa proeza......!!!!

Abç

Flávio

eu costumo cortar massa de até 35 cm apertando o aro ou uma assadeira de pizza por cima ... sempre cortou totalmente, flavio verifique onde estao as falhas ou na mesa ou no aro pois nao tem o porque nao cortar ../

Convidado

ESTOU NO AGUARDO DO CUSTO DA CORTADORA DE PIZZA DE 35 CM BY DUTHELLO....

DUTCHELLO escreveu:: eu costumo cortar massa de até 35 cm apertando o aro ou uma assadeira de pizza por cima ... sempre cortou totalmente, flavio verifique onde estao as falhas ou na mesa ou no aro pois nao tem o porque nao cortar ../

Dutchello,

Talvez em tenha me expressado mal.

O aro não cortou "totalmente" !!!!

Vejo como causa principal, o fato de o aro ser feito com Fita de Inox, espessura 0,75mm.

Boa na resistência a torção, porem espessa demais para o corte.

Por isso me obrigava a complementar o corte em partes do perímetro.

agora entendi.... tipo ele amassou e nao cortou.
bom, euutilizo o aro que se compra pronto e é feito de inox bem fininho e tambem eu corto em cima do granito nao tenho problemas... talvez se vc fizer como falei uma tabua forrada com EVA branco acho que isso resolveria o problema
pois se voce amolar o aro vai perder o nivel da peça ai que nao vai cortar mesmo.

Flávio Guimarães escreveu:

DUTCHELLO escreveu:: eu costumo cortar massa de até 35 cm apertando o aro ou uma assadeira de pizza por cima ... sempre cortou totalmente, flavio verifique onde estao as falhas ou na mesa ou no aro pois nao tem o porque nao cortar ../

Dutchello,

Talvez em tenha me expressado mal.

O aro não cortou "totalmente" !!!!

Vejo como causa principal, o fato de o aro ser feito com Fita de Inox, espessura 0,75mm.

Boa na resistência a torção, porem espessa demais para o corte.

Por isso me obrigava a complementar o corte em partes do perímetro.

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