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 MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA

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MensagemAssunto: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Dom Jun 24, 2012 9:30 pm


Amigos,

Já tocamos no assunto "PRENSA", e esquecemos de apresentar pelo menos uma Modeladora.
São equipamentos que realizam a mesma função, baseado em princípios diferentes.

Anexei o vídeo da principal modeladora a disposição no mercado para atender os pizzeiros.
Os valores de aquisição não são tranquilos, mas para os que tiverem demanda que justifique, é uma opção interessante.

Segue especificação e vídeo.

Abç

Flávio

MDP 500 - MODELADORA DE PIZZA

Para estender o modelador o disco de pizza
- Trabalho a frio: mantém o sabor e a qualidade da massa preparada manualmente
- Regulagem de espessura e diâmetro


Dimensões: 1000 x 700 x 950 mm
Potencia: motor monofásico 1/2 cv
Capacidade: 400 unidades por hora
Velocidade: 54rpm
Peso liquido aproximado: 70kg




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ponquio

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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 03, 2013 12:39 am

Qual seria o valor de uma modeladora destas?
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 03, 2013 8:28 am

ponquio escreveu:
Qual seria o valor de uma modeladora destas?

Ponquio,

Usada em SP - R$ 4.500,00,

http://www.gva24.com/pt/ad/58053367/33/56/cilindro-para-massas-mdp-360-modeladora-de-pizza-so-paulo

Parece que nova está na faixa de R$ 10 mil. Não tenho certeza.


Flávio
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 03, 2013 11:48 pm

MEUS AMIGOS......A PIZZAPRESS É A MAIS CARA DA CATEGORIA....$ 15.000,00
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ponquio

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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Ter Abr 09, 2013 9:58 pm

Flávio,

Sabe onde consigo comprar uma usada destas em São Paulo, acredito que esta já me atenda.
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Ter Abr 09, 2013 10:19 pm

Ponquio,

Se tiveres como fazer um Tour em São Paulo, vá a Paula Souza. É a Meca !!!!

Segunda opção, Mercado Livre.

Sempre me dei muito bem com os equipamentos que comprei pelo Mercado Livre. Só tem que questionar bastante e entender um pouco do funcionamento do equipamento a adquirir.
Para que tenha uma ideia, até um Visa Cooler eu comprei em SP.

Boa sorte,

Flávio
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Ter Abr 09, 2013 11:32 pm

GOSTO MUITO DE ANDAR PELA RUA PAULA SOUZA....ME SINTO EM UM PARQUE DE DIVERSÃO....
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Ter Abr 09, 2013 11:40 pm

Flávio ,
Estarei indo esta semana para lá também e fazer minha pesquisa de campo
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 10, 2013 7:36 pm

ponquio escreveu:
Flávio ,
Estarei indo esta semana para lá também e fazer minha pesquisa de campo

MEU AMIGO VENHA FAZER UMA VISITA E BATER UM PAPO AQUI NO TOATOA.....TRABALHO TODOS OS DIAS A PARTIR DAS 16 HS ATÉ MEIA NOITE, PODEMOS TROCAR MUITAS IDEIAS...

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ponquio

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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 10, 2013 10:18 pm

Nilson,
Obrigado pelo convite, com certeza é muito importante pra mim a ajuda de pessoas com tanta experiência como você.
Somente vou me planejar para chegar por ai e aproveitar pegar uma prainha e comer uma pizzona ai
abraços e valeu
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 10, 2013 10:37 pm

ponquio escreveu:
Nilson,
Obrigado pelo convite, com certeza é muito importante pra mim a ajuda de pessoas com tanta experiência como você.
Somente vou me planejar para chegar por ai e aproveitar pegar uma prainha e comer uma pizzona ai
abraços e valeu

Ponquio,

Vai aproveitar e dar um pulo na Feira ???

Flávio
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Qua Abr 10, 2013 11:15 pm

Você está falando da Fizpizza? será que vai ter esta feira?
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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Dom Maio 26, 2013 8:49 pm

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DUTCHELLO



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MensagemAssunto: Re: MODELADORA DE DISCOS DE PIZZA   Dom Jun 02, 2013 7:52 pm

ola amigos!! peço licença para falar das modeladoras de pizzas.
lembrando que eu não tenho intenção de impor nada nem fazer propaganda de ninguém pois tudo que afirmo é por experiencia própria..
eu tenho uma MDP 500 a vários anos até na época que eu comprei ainda não era da GRANOMAQ ... chamava-se EUROMAQ e posso afirmar que é um dos 2 ( dois ) modelos mais práticos do mercado. digo um dos dois porque existe um outro modelo italiano que inclusive nosso amigo Flavio esta desenvolvendo e pela experiencia que eu tenho posso afirmar que será excelente também. por se tratar de modeladora e não prensa.
a MDP 500 abre a massa em 2 (duas) passadas nos cilindros superior e inferior que devem ser regulados para espessura necessária porem é recomendado que se deixe a massa descansar por algum tempo apos aberta antes de ser usada para que se recupere do Stress sofrido pela passagem no cilindro. Esse Stress arrebenta as fibras da massa e acaba com sua fermentação ... (por isso o tempo de espera.)
bom ... uma dica para excluir esse tempo de espera é você regular o cilindro inferior ou seja ( o maior de baixo ) em torno de 20% mais aberto que o normal e passando a massa 2 ( duas ) vezes no cilindro de baixo... isso faz com que a massa se abra em 3 passadas diminuindo o Stress
essa regulagem você aprende com o tempo e testes. assim você pode tranquilamente acabar de abrir e já utilizar.
o ideal é em dia de movimento ter uma pessoa só abrindo massa e abastecendo os pizzaiolos podendo tranquilamente empilhar massas abertas o que também ajuda no tempo de espera se necessário...
outra dica para quem faz pizzas com ou sem a borda recheada...
1_ para pizzas com borda recheada abra a massa normalmente em 3 passadas e se necessário acabe de chegar ao tamanho na mão pois fica bem fácil e rápido.
2_ para pizzas sem borda ou com aquela bordinha falsa .. passe a massa somente 2 vezes para que saia mais grossa e assim você pode acabar de abrir na mão deixando aquela bordinha mais grossa...
agora falando do outro modelo cujo amigo Flavio esta desenvolvendo penso que será outro excelente equipamento pois abre a massa também com cilindros giratórios e o que eu mais gostei é que ja deixa aquela bordinha de massa mais grossa sem ser necessário acabamento manual.
sem falar que não existe a necessidade de descanso da massa apos aberta porque nesse sistema a maquina reproduz 95 % da mão de obra humana ( como se foce aberto no rolinho ) Perfect !!
estou ansioso para conhecer a maquina do nosso amigo Flavio Guimarães !!!
sucesso amigo !!
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Renécio_Jr



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MensagemAssunto: MDP 360 e desfiadora de frango...   Seg Set 23, 2013 12:47 pm

Tenho uma mdp 360 e uma desfiadora de frango (que também serve de misturadora de ingredientes) para vender... ambas com pouco uso e da GRANOMAQ... R$ 4.000,00 pelos dois equipamentos, é negociável, aceito propostas... caso algum colega tenha interesse 41 9229 5434 ou renecio.n.jr@hotmail.com...

Meu nome é Renécio e os equipamentos encontram-se me Curitiba...
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