Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES

Assunto: Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES Ter maio 22, 2012 4:05 pm

Possuo um forno GRAN CERES c/ 4 infra, 2 superiores e 2 trazeiros, 90x90x25, que eu acho um bom forno, mas que careçe de alguma melhoras.

Gostaria de saber dos amigos se é possível ou já ouviram falar de alguém que fez modificações para melhorar na preservação do calor na câmera de coação e consequentemente diminuir a irradiação de calor nas laterais/trazeira/superior, alterações do tipo:

1)maior quantidade lã (ou o excesso de lá vira um condutor de calor);

2)colocação de pedras(finas) refratárias nas laterais/superior ou uma combinação de lâ e pedra(reforçando a estrurua do forno);

3)ou algum outro tipo de material que preserve um pouco mais a caloria na câmera............etc.

Eu ainda não tive tempo e nem coragem de desmontar o forno para ver se existe espaço suficiente nas laterais e na parte superior para fazer as modificações, mas visualmente ele da a impressão de ser robusto(parede larga) e possuir algum espaço.

Gilberto

Mensagens : 14 Data de inscrição : 10/05/2012

Caro Gilberto a melhor pessoa à responder será o fabricante mesmo.rs

Os fornos à gas tendem, em função da necessidade de circulação de oxigênio, não possuir um isolamento térmico competente, ao contrário dos fornos elétricos por exemplo.

Sds.

Mensagens : 46 Data de inscrição : 23/05/2012

O Eduardo,

tem razão, quem melhor pode responder seria o proprio fabricante, no entanto acredito que eles vão amarrar esta informação, para evitar que terceiros façam este serviço e vc faça com eles, ao preço deles.

no manual não veio as medidas dele, para que vc possa fornecer para nos, e de repente, o Flavio que ja tem uma experiencia com construção de forno possa te ajudar.

ate mesmo porque ele esta na mesma cidade que vc, facilitando tudo

abraços

newton

Newton

Mensagens : 14 Data de inscrição : 10/05/2012

Graaaande Newton!

Você também por aqui?Maravilha!

Abraços,

Eduardo Ramos

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

newton do amarante escreveu:: O Eduardo,

tem razão, quem melhor pode responder seria o proprio fabricante, no entanto acredito que eles vão amarrar esta informação, para evitar que terceiros façam este serviço e vc faça com eles, ao preço deles.

no manual não veio as medidas dele, para que vc possa fornecer para nos, e de repente, o Flavio que ja tem uma experiencia com construção de forno possa te ajudar.

ate mesmo porque ele esta na mesma cidade que vc, facilitando tudo

abraços

newton

Newton

Senhores,

Venho acompanhando o tópico do Gilberto desde o início.

Desde então, tenho em mente que uma consulta a uma antiga postagem do Doutrinador, poderia nos trazer um pouco de luz.
Cheguei a conversar com ele na época, sobre a solução que pretendia adota. O interessante é que contemplava acréscimo de isolamento num forno com infras, caso específico do Gilberto.

Já fiz três tentativas de buscar este tópico, mas não encontrei. Quem sabe os amigos lembram do título e juntos chegamos a ele.
Havia algumas imagens geradas no Google ScketShup.

Já havia checado meu Tedesco, e voltei a relembrar após este questionamento. Ele tem isolamento lateral e superior. A espessura deste isolamento não passa de 1" no této e 1/2" nas laterais.

Vou tentar novamente localizar este tópico do Doutrina e volto a postar.

Abç

Flávio

Assunto: Re: Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES Qui maio 24, 2012 4:11 pm

Eduardo

Eu também sei que a melhor pessoa a responder é o fabricante, mas acho, dificilmente ele ira falar que o produto que ele fabrica poderia ter uma melhor qualidade com o mesmo preço. Pois já reclamei do cavalete do forno que são frágeis................mas é o que a casa oferece.....rs.rs.

Newton

No manual com especificações técnicas não tem medidas entre paredes, só com as dimensões do forno................já foi uma dificuldade arrumar uma foto do forno na época em que comprei............não encontrei ninguém ou algum vídeo para ver o seu funcionamento...............acabei comprando peles informações e sugestões que obtive no fórum, .............como sirvo as pizzas em forma de pedras consigo conjugar o assar a pizza e esquentar a pedra. O forno é bom.........só quero melhorá-lo.

Flávio

Lembro que li numa postagem antiga do fórum em que o Doutrinador menciona que fez modificações, e se não me engano usou expressão “turbinou”, mandei um MP para ele falando sobre o assunto, vou aguardar a resposta.

Agradeço aos amigos pelas manifestações.

Abraços

Gilberto

https://www.facebook.com/pages/Margille-Pizzas/178139275646527

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

GILBERTO IZATTON escreveu:: Eduardo

Eu também sei que a melhor pessoa a responder é o fabricante, mas acho, dificilmente ele ira falar que o produto que ele fabrica poderia ter uma melhor qualidade com o mesmo preço. Pois já reclamei do cavalete do forno que são frágeis................mas é o que a casa oferece.....rs.rs.

Newton

No manual com especificações técnicas não tem medidas entre paredes, só com as dimensões do forno................já foi uma dificuldade arrumar uma foto do forno na época em que comprei............não encontrei ninguém ou algum vídeo para ver o seu funcionamento...............acabei comprando peles informações e sugestões que obtive no fórum, .............como sirvo as pizzas em forma de pedras consigo conjugar o assar a pizza e esquentar a pedra. O forno é bom.........só quero melhorá-lo.

Flávio

Lembro que li numa postagem antiga do fórum em que o Doutrinador menciona que fez modificações, e se não me engano usou expressão “turbinou”, mandei um MP para ele falando sobre o assunto, vou aguardar a resposta.

Agradeço aos amigos pelas manifestações.

Abraços

Gilberto

https://www.facebook.com/pages/Margille-Pizzas/178139275646527

Gilberto,

Falei com o Doutrina hoje de manhã.

Ele ainda não achou o post. Procurei e também não consegui.

Vou tentar outros assuntos agora a tarde. Depois posto.

Flávio

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Gilberto,

Te mandei um e-mail. Achei a bendita postagem do Doutrina.

Por incrível que pareça, estava num tópico sobre forno doméstico.

Dá uma olhada. Vou falar com o Doutrina para saber os materiais que ele utilizou.

Abç

Flávio

Assunto: Re: Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES Sex Jun 22, 2012 4:14 pm

Flávio

Já li e reli o tópico ................ainda não fiz nenhuma modificação no forno, esta me faltando tempo ...............é o que da ter dois trabalhos........................na semana passada fiquei um dia sem poder abrir a pizzaria é que quebrou a porta de vidro,.............. aí tive tempo de olhar com mais cuidado o forno e verifiquei que as paredes são de espessura normal quase igual a outros fornos o que difere e que ele possui uma entrada de ar pela parte de baixo do forno em toda a extensão da parede lateral é como se tivesse duas paredes laterais sendo que a interna não chega ao teto da câmara(o ar/calor dos queimadores do lastro penetram por esse vão das paredes e entram na câmara de coação) ,..........................por isso que olhando de fora da a impressão de uma parede larga.

Sabe como é, quando o forno chegou eu queria e velo funcionando.............rs.rs.rs......agora, depois de 10 meses vou ver como ele foi feito.............rs.rs.rs.

Vou ver se aprendo um pouco sobre isolamento térmico...................aí modifico ou não.

Abraços e muito obrigado pela ajuda................o tópico tem dicas ótimas.

Gilberto

https://www.facebook.com/pages/Margille-Pizzas/178139275646527

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Gilberto,

Pelo que entendi o seu GranCeres é igual ao meu "pobrezito" Tedesco.

Se quiseres aproveitar para dar uma olhada, o meu está desmontado. Fica mais fácil pesquisar.

Abç

Flavio

Assunto: Re: Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES Seg Jun 25, 2012 9:11 am

Flávio

Se for possível gostaria muito de ver como é.................antes de começar a tirar os rebites do meu forno............rs.rs.rs

Abraços

Gilberto

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Gilberto,

Deixa eu organizar a bagunça e colocá-lo num lugar apropriado e agendamos, OK ???

Deixa eu deixar claro. Ele não está totalmente desmontado (paredes e isolamento). Está sem vidro, sem termômetro.
Coloco numa base móvel e podemos virar para todos os lados, OK.

Abç

Flávio

Assunto: Re: Ajuda na melhoria de um Forno GRAN CERES Seg Jun 25, 2012 10:52 am

Flávio

Ótimo..........fico aguardando........abraços

Gilberto

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