InícioRegistrar-seConectar-se

Compartilhe
 

 AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL

Ir em baixo 
AutorMensagem
Administrador do Fórum
Admin
Administrador do Fórum

Mensagens : 697
Data de inscrição : 15/04/2012

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeDom Out 14, 2012 11:01 pm

Amigos (as),

A maioria de nós já sabe e conhece muito bem o que é e qual a funcionalidade de cada tipo de amassadeira. Mas há os que aqui acessam em busca de informações e conhecimento. É para esses que posto este tópico. Vamos lá então ......

AMASSADEIRA - É o equipamento utilizado para misturar/homogenizar os ingredientes e cilindrar a massa.

Elas são divididas basicamente em: Semi-Rápidas e Rápidas e Lentas.

Amassadeiras Rápidas - Normalmente são amassadeiras de rotação muito rápida de velocidade única, assemelhando-se a batedeiras domésticas tamanho grande. Uma pá espiral exerce a função de mistura.
Podem ser utilizadas para bater massas de pizza, exigindo porém que se acrescente água gelada ou até gelo, pois a grande velocidade tende a esquentar sobremaneira a massa. Usa-se a água gelada/gelo, para manter a temperatura da massa em níveis que permitam o bom desenvolvimento das cadeias de gluten. Há amassadeiras rápidas dotadas de 2 velocidades. Neste caso não há a necessidade de água gelada/gelo, pois bate-se a massa por um periodo e apenas no final utiliza-se a maior velocidade para chegar ao ponto ideal.

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Gpanizaspiral



Amassadeiras Semi-Rápidas (Basculantes)- Este tipo é o mais indicado para pizzas. Velocidade adequada para manter a temperatura ideal, exercido por dois braços paralelos de amassamento que se assemelham mais ao movimento manual de amassamento.

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL 13366149283727487511fot


Há ainda Amassadeiras Lentas, porém estas não são indicadas para a atividade de pizzarias. Elas obrigam a necessidade de clindrar ou sovar a massa posteriormente.

Para os iniciantes é importante ressalvar que há diferentes acabamentos estéticos das amassadeiras. Usamos aqui as identificações mais comuns.
Há por exemplo amassadeira rápidas que não tem a ver com a descrição espiral que fizemos acima. Elas são apresentadas na formatação da foto abaixo, assim como há Amassadeiras Lentas com o mesmo aspecto estético das Amassadeiras Semi-Rápidas ( diferem apenas na velocidade de processamento).

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Rpidapanela




Concluímos portanto que a escolha do tipo de Amassadeira está ligado a velocidade de processamento necessária em cada atividade.

Numa pizzaria, gastar 15 minutos para processar uma massa, não é um tempo excessivo. Se falarmos deste mesmo tempo numa produção de pães, os usuários chamarão de eternidade, pois o tempo médio de uma amassadeira rápida é de 4 a 7 minutos.

Não obrigatoriamente o usuário deve seguir a escolha que aqui posto, mas é importante estar ciente de que o resultado de cada modelo implicará em menor ou maior quantidade de trabalho dispendido.

Era isso.

Havendo dúvidas, postem a vamos discutir os conceitos colocados.

Abç

Flávio


Voltar ao Topo Ir em baixo
http://falandodepizzas.forumeiros.com
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeTer Out 16, 2012 5:14 am

PARABÉNS AMIGO PELA APRESENTAÇÃO DAS MASSEIRAS...PERFEITO...

SE ME PERMITE UM PITACO....

TRABALHO ATUALMENTE COM UMA MASSEIRA ESPIRAL DE: 5 A 25 K DE FARINHA E O TEMPO MÉDIO PARA A MASSA FICAR NO PONTO SEM ESQUENTAR É DE 3 MINUTOS E DEVEMOS COLOCAR OS INGREDIENTES LIQUIDO PRIMEIRO E DEPOIS OS SOLIDO....

AGORA NA ANTIGA BASCULANTE DE: 3 A 15 K DE FARINHA É BOM SER AO CONTRARIO OU SEJA PRIMEIRO OS SOLIDO E DEPOIS OS LIQUIDO E O TEMPO MÉDIO É DE 15 MINUTOS....

AMIGOS NÃO ACHEI DIFERENÇA NA MASSA , SOMENTE A MANUTENÇÃO PERIÓDICA DA ESPIRAL DEMONSTROU SER MAIS FÁCIL MAS NADA ASSUSTADOR QUE DESAPROVE A BASCULANTE...

ABRAÇO

NILSON
Voltar ao Topo Ir em baixo
Administrador do Fórum
Admin
Administrador do Fórum

Mensagens : 697
Data de inscrição : 15/04/2012

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeTer Out 16, 2012 1:43 pm

PIZZARIA TOATOA escreveu:
PARABÉNS AMIGO PELA APRESENTAÇÃO DAS MASSEIRAS...PERFEITO...

SE ME PERMITE UM PITACO....

TRABALHO ATUALMENTE COM UMA MASSEIRA ESPIRAL DE: 5 A 25 K DE FARINHA E O TEMPO MÉDIO PARA A MASSA FICAR NO PONTO SEM ESQUENTAR É DE 3 MINUTOS E DEVEMOS COLOCAR OS INGREDIENTES LIQUIDO PRIMEIRO E DEPOIS OS SOLIDO....

AGORA NA ANTIGA BASCULANTE DE: 3 A 15 K DE FARINHA É BOM SER AO CONTRARIO OU SEJA PRIMEIRO OS SOLIDO E DEPOIS OS LIQUIDO E O TEMPO MÉDIO É DE 15 MINUTOS....

AMIGOS NÃO ACHEI DIFERENÇA NA MASSA , SOMENTE A MANUTENÇÃO PERIÓDICA DA ESPIRAL DEMONSTROU SER MAIS FÁCIL MAS NADA ASSUSTADOR QUE DESAPROVE A BASCULANTE...

ABRAÇO

NILSON

Nilson, obrigado por acrescentar tão importantes informações.

Só para estabelecer um parâmetro sobre as espirais, diga-me lá: A sua Espiral tem 2 velocidades???
Podes explicar sucintamente a rotina de processamento???

Abç

Flávio
Voltar ao Topo Ir em baixo
http://falandodepizzas.forumeiros.com
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Out 17, 2012 11:37 am

Admin escreveu:
PIZZARIA TOATOA escreveu:
PARABÉNS AMIGO PELA APRESENTAÇÃO DAS MASSEIRAS...PERFEITO...

SE ME PERMITE UM PITACO....

TRABALHO ATUALMENTE COM UMA MASSEIRA ESPIRAL DE: 5 A 25 K DE FARINHA E O TEMPO MÉDIO PARA A MASSA FICAR NO PONTO SEM ESQUENTAR É DE 3 MINUTOS E DEVEMOS COLOCAR OS INGREDIENTES LIQUIDO PRIMEIRO E DEPOIS OS SOLIDO....

AGORA NA ANTIGA BASCULANTE DE: 3 A 15 K DE FARINHA É BOM SER AO CONTRARIO OU SEJA PRIMEIRO OS SOLIDO E DEPOIS OS LIQUIDO E O TEMPO MÉDIO É DE 15 MINUTOS....

AMIGOS NÃO ACHEI DIFERENÇA NA MASSA , SOMENTE A MANUTENÇÃO PERIÓDICA DA ESPIRAL DEMONSTROU SER MAIS FÁCIL MAS NADA ASSUSTADOR QUE DESAPROVE A BASCULANTE...

ABRAÇO

NILSON

Nilson, obrigado por acrescentar tão importantes informações.

Só para estabelecer um parâmetro sobre as espirais, diga-me lá: A sua Espiral tem 2 velocidades???
Podes explicar sucintamente a rotina de processamento???

Abç

Flávio


MEU AMIGO FLAVIO....A MINHA NÃO TEM DUAS VELOCIDADES.. É UMA G.PANIZ DE 10 A 25 K DE FARINHA HOJE EQUIVALE A UMA G.PANIZ AE40 QUE ACEITA ATÉ 40 KILOS DE MASSA PRONTA....VELOCIDADE RAPIDA O QUE FAZ O TEMPO DE AMASSAMENTO SEU PRINCIPAL ALVO PARA A MASSA FICAR NO PONTO.....

ABRAÇO

NILSON
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Dez 19, 2012 10:12 pm

UP ....PORQUE ESTE ASSUNTO É MUITO IMPORTANTE PARA QUEM ESTA QUERENDO COMPRAR UM DESSES EQUIPAMENTOS...
Voltar ao Topo Ir em baixo
harbarbosa



Masculino Mensagens : 12
Data de nascimento : 27/08/1985
Data de inscrição : 08/01/2013
Idade : 33
Localização - Cidade/Estado : Araraquara/SP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSex Jan 25, 2013 9:22 pm

Admin escreveu:
Amigos (as),

A maioria de nós já sabe e conhece muito bem o que é e qual a funcionalidade de cada tipo de amassadeira. Mas há os que aqui acessam em busca de informações e conhecimento. É para esses que posto este tópico. Vamos lá então ......

AMASSADEIRA - É o equipamento utilizado para misturar/homogenizar os ingredientes e cilindrar a massa.

Elas são divididas basicamente em: Semi-Rápidas e Rápidas e Lentas.

Amassadeiras Rápidas - Normalmente são amassadeiras de rotação muito rápida de velocidade única, assemelhando-se a batedeiras domésticas tamanho grande. Uma pá espiral exerce a função de mistura.
Podem ser utilizadas para bater massas de pizza, exigindo porém que se acrescente água gelada ou até gelo, pois a grande velocidade tende a esquentar sobremaneira a massa. Usa-se a água gelada/gelo, para manter a temperatura da massa em níveis que permitam o bom desenvolvimento das cadeias de gluten. Há amassadeiras rápidas dotadas de 2 velocidades. Neste caso não há a necessidade de água gelada/gelo, pois bate-se a massa por um periodo e apenas no final utiliza-se a maior velocidade para chegar ao ponto ideal.

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Gpanizaspiral



Amassadeiras Semi-Rápidas (Basculantes)- Este tipo é o mais indicado para pizzas. Velocidade adequada para manter a temperatura ideal, exercido por dois braços paralelos de amassamento que se assemelham mais ao movimento manual de amassamento.

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL 13366149283727487511fot


Há ainda Amassadeiras Lentas, porém estas não são indicadas para a atividade de pizzarias. Elas obrigam a necessidade de clindrar ou sovar a massa posteriormente.

Para os iniciantes é importante ressalvar que há diferentes acabamentos estéticos das amassadeiras. Usamos aqui as identificações mais comuns.
Há por exemplo amassadeira rápidas que não tem a ver com a descrição espiral que fizemos acima. Elas são apresentadas na formatação da foto abaixo, assim como há Amassadeiras Lentas com o mesmo aspecto estético das Amassadeiras Semi-Rápidas ( diferem apenas na velocidade de processamento).

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Rpidapanela




Concluímos portanto que a escolha do tipo de Amassadeira está ligado a velocidade de processamento necessária em cada atividade.

Numa pizzaria, gastar 15 minutos para processar uma massa, não é um tempo excessivo. Se falarmos deste mesmo tempo numa produção de pães, os usuários chamarão de eternidade, pois o tempo médio de uma amassadeira rápida é de 4 a 7 minutos.

Não obrigatoriamente o usuário deve seguir a escolha que aqui posto, mas é importante estar ciente de que o resultado de cada modelo implicará em menor ou maior quantidade de trabalho dispendido.

Era isso.

Havendo dúvidas, postem a vamos discutir os conceitos colocados.

Abç

Flávio



Flavio, boa noite.

Comprei uma amassadeira usada AM-25 Gpaniz, como sei se ela é semi rapida ou lenta?

Fiquei da Duvida.

Att.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSex Jan 25, 2013 10:04 pm

harbarbosa.................... A AMASSADEIRA.............. AM 25 - GPANIZ E SEMIRAPIDA - BASCULANTE...

VEJA ESTE VIDEO..........https://www.youtube.com/watch?v=_kYvRfyKxjc
Voltar ao Topo Ir em baixo
harbarbosa



Masculino Mensagens : 12
Data de nascimento : 27/08/1985
Data de inscrição : 08/01/2013
Idade : 33
Localização - Cidade/Estado : Araraquara/SP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Agradecimento   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Jan 26, 2013 8:45 am

Obrigado Nilson.
Voltar ao Topo Ir em baixo
SAULO JÚNIOR

SAULO JÚNIOR

Masculino Mensagens : 109
Data de nascimento : 30/05/1975
Data de inscrição : 23/04/2012
Idade : 44
Localização - Cidade/Estado : Coronel Fabriciano - MG

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Jan 26, 2013 11:11 am

Nilson,

Eu tenho uma semi-rapida basculante de 25kg...mas me conte uma coisa pra nós já que você teve experiencias com os dois tipos de masseiras (espiral e basculante)

As espirais devem ser bem mais fáceis de limpar do que as basculantes né? KKKKKK


Abraços Mineiros...

Saulo Jr.
Ambróziu's Pizza & Pasta
Voltar ao Topo Ir em baixo
http://pizzaesushi.blogspot.com
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Jan 26, 2013 11:52 pm

SAULO JÚNIOR escreveu:
Nilson,

Eu tenho uma semi-rapida basculante de 25kg...mas me conte uma coisa pra nós já que você teve experiencias com os dois tipos de masseiras (espiral e basculante)

As espirais devem ser bem mais fáceis de limpar do que as basculantes né? KKKKKK

VERDADE SAULO....O MEU PESSOAL COMENTA A MESMA COISA.....EU ATÉ PENSEI EM ME DESFAZER DA BASCULANTE LIEME QUE É A MINHA VELHINHA MAS DESCOBRI PELOS FORUM DA VIDA QUE ELA SERVE PARA DESFIAR O PEITO DE FRANGO E FUI PROIBIDO DE VENDER PELA MINHA COZINHEIRA...rsrsrsrsr

MAS MASSA EU UTILIZO A ESPIRAL DA GPANIZ QUE É RÁPIDA UMA VELOCIDADE E PARA 25 K DE FARINHA...

OLHA A MINHA VELHINHA AI.....
AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Masseirapforum2


ABRAÇO

NILSON
Voltar ao Topo Ir em baixo
raulsantos

raulsantos

Masculino Mensagens : 56
Data de nascimento : 15/04/1959
Data de inscrição : 18/01/2013
Idade : 60
Localização - Cidade/Estado : Macapá - AP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 7:43 am

Algum amigo poderia me falar da amassadeira

AMASSADEIRA SEMI-RAPIDA BASCULANTE G.PANIZ 25 KG 110/220V MOD. AM-25 REF. 9023

Se presta?

Obrigado
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 9:49 am

raulsantos escreveu:
Algum amigo poderia me falar da amassadeira

AMASSADEIRA SEMI-RAPIDA BASCULANTE G.PANIZ 25 KG 110/220V MOD. AM-25 REF. 9023

Se presta?

Obrigado

RAUL.........MEU AMIGO ESTA MASSEIRA DA FOTO(15 K) É A IRMA MAIS NOVA DA AM-25 ........

É ÓTIMA............. E AINDA HOJE APÓS DEZ ANOS ESTA FUNCIONANDO MUITO BEM..............

QUANDO PRECISEI DE UMA MASSEIRA MAIOR DEVIDO AS VENDAS OPIEI PELA ESPIRAL TAMBEM DA GPANIZ DE 25 K RAPIDA........E TAMBEM POSSO AFIRMAR QUE É MUITO BOA......

Voltar ao Topo Ir em baixo
raulsantos

raulsantos

Masculino Mensagens : 56
Data de nascimento : 15/04/1959
Data de inscrição : 18/01/2013
Idade : 60
Localização - Cidade/Estado : Macapá - AP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 9:53 am

Obrigado Nilsson,

Vou efetuar a compra.

Abraços
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 7:24 pm

raulsantos escreveu:
Obrigado Nilsson,

Vou efetuar a compra.

Abraços

BOA SORTE....RAUL....

E SE POSSÍVEL MANDE DEPOIS FOTOS E INFORMAÇÕES DO NOVO EQUIPAMENTO.....

OS MEMBROS DESTE FORUM VÃO AGRADECER.....
Voltar ao Topo Ir em baixo
Administrador do Fórum
Admin
Administrador do Fórum

Mensagens : 697
Data de inscrição : 15/04/2012

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 9:30 pm

Amigos,

Vendi a minha AM-25 - Gpaniz a meses.

O mínimo que posso falar sobre ela é ....."ótima".

A depreciar, a bendita limpeza.

De resto, fantástico equipamento.

Flávio
Voltar ao Topo Ir em baixo
http://falandodepizzas.forumeiros.com
Adriana Silva

Adriana Silva

Feminino Mensagens : 2
Data de nascimento : 01/01/1981
Data de inscrição : 28/01/2013
Idade : 38
Localização - Cidade/Estado : Rio de Janeiro

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQua Jan 30, 2013 9:57 pm

Boa noite amigos,

pesquisando na net, encontrei esta assadeira: Multi Mix Arke Mmx 5x1
Alguém conhece e recomendaria para primeira aquisição?

Obrigada, Adriana.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 9:15 am

Adriana Silva escreveu:
Boa noite amigos,

pesquisando na net, encontrei esta assadeira: Multi Mix Arke Mmx 5x1
Alguém conhece e recomendaria para primeira aquisição?

Obrigada, Adriana.

ADRIANA.....EU CONHECI ESTA MASSADEIRA NA LOJA NA RUA PAULA SOUZA E NÃO POSSO FALAR DAS QUALIDADES OU MENOSPREZAR O PRODUTO SÓ ACHEI QUE NÃO ERA MUITO PROFISSIONAL......MAS O QUE ME FEZ COMPRAR UMA GPANIZ FOI O CONHECIMENTO DE SUAS PRATICIDADE E GARANTIAS E TAMBEM O PÓS VENDA......E AQUI ESTOU EU UTILIZANDO UMA A MUITO TEMPO....
Voltar ao Topo Ir em baixo
raulsantos

raulsantos

Masculino Mensagens : 56
Data de nascimento : 15/04/1959
Data de inscrição : 18/01/2013
Idade : 60
Localização - Cidade/Estado : Macapá - AP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 10:36 am

Obrigado pela ajuda amigos.

Efetuei a compra agora só aguardar a entrega, o que demora um pouquinho para chegar aqui no fim do mundo mas......

Flavio, todo mundo fala na bendita da limpesa da masseira, é assim tão complicado?

Abraços
Voltar ao Topo Ir em baixo
SAULO JÚNIOR

SAULO JÚNIOR

Masculino Mensagens : 109
Data de nascimento : 30/05/1975
Data de inscrição : 23/04/2012
Idade : 44
Localização - Cidade/Estado : Coronel Fabriciano - MG

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 11:35 am

Adriana,

Concordo com o Nilson, esta masseira que você esta olhando é para um uso não profissional...ou seja acho que não aguenta o tranco diário de uma pizzaria!


Abraços Mineiros...

Saulo Jr.
Ambróziu's Pizza & Pasta
Voltar ao Topo Ir em baixo
http://pizzaesushi.blogspot.com
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 12:50 pm

raulsantos escreveu:
Obrigado pela ajuda amigos.

Efetuei a compra agora só aguardar a entrega, o que demora um pouquinho para chegar aqui no fim do mundo mas......

Flavio, todo mundo fala na bendita da limpesa da masseira, é assim tão complicado?

Abraços

PARABÉNS....RAUL....

A LIMPEZA DA BASCULANTE É NECESSÁRIA MAS NÃO É MUITO DIFÍCIL...SOMENTE QUE SE COMPARADO.... A MASSEIRA ESPIRAL A LIMPEZA É MAIS PRATICA...
Voltar ao Topo Ir em baixo
raulsantos

raulsantos

Masculino Mensagens : 56
Data de nascimento : 15/04/1959
Data de inscrição : 18/01/2013
Idade : 60
Localização - Cidade/Estado : Macapá - AP

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 2:37 pm

Obrigado Nilson
Voltar ao Topo Ir em baixo
Adriana Silva

Adriana Silva

Feminino Mensagens : 2
Data de nascimento : 01/01/1981
Data de inscrição : 28/01/2013
Idade : 38
Localização - Cidade/Estado : Rio de Janeiro

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 3:50 pm

Obrigada amigos Nilson e Saulo.

Este fórum está sendo de imensa ajuda!
Já retirei este equipamento da minha lista e colocarei uma massadeira profissional.
Agora estarei pesquisando preço.

Novamente obrigada, Adriana.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeQui Jan 31, 2013 4:38 pm

Adriana Silva escreveu:
Obrigada amigos Nilson e Saulo.

Este fórum está sendo de imensa ajuda!
Já retirei este equipamento da minha lista e colocarei uma massadeira profissional.
Agora estarei pesquisando preço.

Novamente obrigada, Adriana.

MUITO BOM ...ADRIANA.....ESTE É O OBJETIVO DO FORUM FALANDO DE PIZZAS...CONTRIBUIR E APRENDER COM OS AMIGOS......

NOS INFORME DEPOIS DE SEUS ESTUDOS SOBRE MODELOS E ORÇAMENTOS....
Voltar ao Topo Ir em baixo
Carlos Silveira



Masculino Mensagens : 24
Data de nascimento : 24/07/1952
Data de inscrição : 17/03/2013
Idade : 67
Localização - Cidade/Estado : Rio de Janeiro

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSex Mar 22, 2013 1:11 pm

Pelas informações adquiridas nos fóruns de pizza a melhor e a espiral e também a mais cara. Portanto adquiri a espiral usada, de 25 kg. Paguei R$1.800,00, gastei entre peças e frete e tinta época, uns R$400,00, reforma feita por mim. Não sou mecânico, mas a necessidade faz o sapo pular. Sei que uma nova esta mais de R$5.500,00. Como já mencionei, a maioria das maquinas da Pizzaria são usadas e reformadas.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSex Mar 22, 2013 2:06 pm

Carlos Silveira escreveu:
Pelas informações adquiridas nos fóruns de pizza a melhor e a espiral e também a mais cara. Portanto adquiri a espiral usada, de 25 kg. Paguei R$1.800,00, gastei entre peças e frete e tinta época, uns R$400,00, reforma feita por mim. Não sou mecânico, mas a necessidade faz o sapo pular. Sei que uma nova esta mais de R$5.500,00. Como já mencionei, a maioria das maquinas da Pizzaria são usadas e reformadas.


PARABÉNS MEU AMIGO....EU TENHO UMA MASSEIRA ESPIRAL PARA 25 K DE FARINHA E UMA BASCULANTE PARA 15 K DE FARINHA, AS DUAS TRABALHAM MUITO BEM E DEIXAM A MASSA ÓTIMA, SOMENTE A ESPIRAL NO MEU CASO E MAIOR É MAIS RAPIDA...

NÃO ARRISCO A DIZER QUE A ESPIRAL É MELHOR PORQUE A BASCULANTE TRABALHA MUITO BEM E NO MEU CASO TRABALHOU POR 6 ANOS ATÉ EU ADQUIRIR A ESPIRAL....
Voltar ao Topo Ir em baixo
Guilherme



Masculino Mensagens : 89
Data de nascimento : 16/06/1984
Data de inscrição : 27/02/2013
Idade : 35
Localização - Cidade/Estado : São Paulo

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Mar 23, 2013 9:34 pm

Em termos de produção a espiral é melhor, ela bate mais rapidamente a massa.
Estudos dizem que a basculante é a melhor em termos de resultado final, a forma com que a basculante trabalha lembra a forma com que fazemos manualmente, o que deixa a massa mais aerada.

Já ambas acho que sejam um ótimo equipamento, aqui tenho uma basculante para 15 kilos de farinha, para mim é o suficiente, eu também não bato mais do que 15 kilos por conta de bater quantidades para toda a noite onde cada batida de massa tem uma quantidade diferente de fermento.

Um grande abraço a todos.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Convidad
Convidado



AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeDom Mar 24, 2013 12:00 am

SEJA A MASSEIRA ESPIRAL OU BASCULANTE O IMPORTANTE É FAZER A MASSA COM QUALIDADE E PRAZER...

HOJE A MINHA MASSEIRA BASCULANTE É UTILIZADA PARA DESFIAR O FRANGO APÓS SEU COZIMENTO E ISSO EM 2 MINUTOS UM TRABALHO QUE ERA DEMORADO SEM CONTAR TER QUE ESPERAR ESFRIAR.... E NÃO DA PARA DESFIAR NO PROCESSADOR....
Voltar ao Topo Ir em baixo
Marcelo Mapurunga



Masculino Mensagens : 1
Data de nascimento : 25/05/1982
Data de inscrição : 03/08/2013
Idade : 37
Localização - Cidade/Estado : Viçosa do Ceará / Ceará

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Ago 03, 2013 11:43 am

Olá amigo a Amassadeira Espiral 25 Kg Venâncio Modelo Vaem 25 é boa?
Voltar ao Topo Ir em baixo
Administrador do Fórum
Admin
Administrador do Fórum

Mensagens : 697
Data de inscrição : 15/04/2012

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeSab Ago 03, 2013 1:52 pm

Marcelo Mapurunga escreveu:
Olá amigo a Amassadeira Espiral 25 Kg Venâncio Modelo Vaem 25 é boa?

Marcelo,

Até recentemente eu tinha uma GPaniz Basculante AM-25.

Comprei usada, fiz as manutenções preventivas e usei durante 1,5 ano.
Nenhum problema. Perfeito o funcionamento e a resposta ao trabalho.

Estou colocando essas considerações, porque quero te perguntar se você está comprando uma maquina nova.

Se você está buscando nova, tudo bem. É uma boa maquina !!!!

Se busca usada, eu iria para outras maquinas como GPaniz e Lieme e até Metvisa.

Digo isso pois na época em que busquei a minha basculante, conversei com muitos fornecedores e alguns "consertadores", e o conselho que recebi foi que para maquinas espirais, as marcas acima seriam mais robustas. e fáceis de receber manutenção.

Dizer que a Venâncio é ruim, seria uma enorme mentira, OK ??

Abç
Voltar ao Topo Ir em baixo
http://falandodepizzas.forumeiros.com
FERNANDO REZENDE



Masculino Mensagens : 7
Data de nascimento : 23/11/1978
Data de inscrição : 17/02/2015
Idade : 40
Localização - Cidade/Estado : rio de janeiro

AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: MASSEIRA BRAESI ALI-05   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitimeTer Fev 17, 2015 4:13 pm

BOA NOITE, SOU NOVO NO FÓRUM, ESTOU NA FASE DE PLANEJAMENTO DE UMA PIZZARIA DELIVERY E GOSTARIA DE SABER INFORMAÇÕES SOBRE A MASSEIRA BRAESI ALI -05 SERIA UMA OPÇÃO BOA PARA UMA PRODUÇÃO DE 10 A 30 PIZZAS?
ATT,

FERNANDO REZENDE
Voltar ao Topo Ir em baixo
Conteúdo patrocinado




AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Empty
MensagemAssunto: Re: AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL   AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL Icon_minitime

Voltar ao Topo Ir em baixo
 
AMASSADEIRAS BASCULANTE OU ESPIRAL
Voltar ao Topo 
Página 1 de 1

Permissão deste fórum:Você não pode responder aos tópicos neste fórum
FALANDO DE PIZZAS :: FÓRUM PIZZA E PIZZARIA :: Equipamentos e Fornos-
Ir para: