CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Senhores,

Já falamos algumas vezes sobre este assunto e conclui que não há uma "CONCLUSÃO DEFINITIVA", sobre quantos sabores devemos oferecer.

Eu por exemplo, trabalho com 30 sabores tradicionais e regionais, 13 especiais (maior valor de venda) e 10 sabores doces.

Não as relaciono por ordem alfabética. Prefiro o ordenamento por sabor preponderante (Calabresa, Bacon, Peperomi, Lombo Canadense e etc.)

Mas já travei alguns diálogos com o Marcos Santos, que trabalha com mais de oitenta sabores.

Ou seja, há ainda muito a discutir e aprender sobre o assunto.

Aguardo opiniões.

Abç

Flávio

É realmente não chegamos a nenhuma conclusão a esse respeito Flávio, eu continuo com os mesmos sabores.
Porem sinto a necessidade de aumentar mais alguns que não tenho e o pessoal tem pedido como exemplo strogonoff,peito de peru,alcachofra e bolonhesa.
Com esse aumento poderia chegar a umas 100 pizzas,mas não sei se deveria tirar outras que saem menos,com isso prevalece nossa duvida.
Ha apenas um ponto que discordo de ti,eu prefiro trabalhar meu cardápio em ordem alfabetica que é muito mais rápido na hora de fazer uma pesquisa dos nomes na hora da correria ao telefone.

Marcos Santos escreveu:: É realmente não chegamos a nenhuma conclusão a esse respeito Flávio, eu continuo com os mesmos sabores.
Porem sinto a necessidade de aumentar mais alguns que não tenho e o pessoal tem pedido como exemplo strogonoff,peito de peru,alcachofra e bolonhesa.
Com esse aumento poderia chegar a umas 100 pizzas,mas não sei se deveria tirar outras que saem menos,com isso prevalece nossa duvida.
Ha apenas um ponto que discordo de ti,eu prefiro trabalhar meu cardápio em ordem alfabetica que é muito mais rápido na hora de fazer uma pesquisa dos nomes na hora da correria ao telefone.

Marcão,

Acredito que temos que adotar toda e qualquer técnica que facilite e felicite nosso cliente.

Eu como cliente de Tele Entrega, gostaria de ter um cardápio organizado por sabor.
Quantas vezes me irritei com cardápios que descriminavam as diversas opções de bacon, distribuídos por todo o cardápio.

Outros tantos, consultei muito e acabei perdendo o apetite consultando.Não pedi pizza nenhuma.

Isso não acontece só em tele entrega. Também em restaurantes e balcão.

Acho que se buscarmos uma mecânica para facilitar a identificação que também permita um bom desempenho do atendente, o ideal é a organização por sabor. Uma enquete com seus usuários, talvez venha a mudar sua opinião.

O número de sabores é outra coisa que julgo exagerado. Porém me convenço da necessidade de uma listagem que contemple todos os gostos.
Fica difícil fazer isso com menos de 50 sabores.

Abç

Flávio

Amigos,

Aqui é muito comum adotarem no cardápio, formando "familias" de pizza, por preço...então o cliente escolhe em qual "família"ele tem condições de pagar e escolhe o sabor que está ali dentro....hehehe

Eu não gostp desta forma, e estou a bolar como lançarei o meu aqui...mas com as minhas intermináveis viagens...KKKK

Quando me decidir eu posto aqui para vocês!

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

Eu comecei agora.. tenho 26 sabores no cardápio..

Daqui uns 2 meses vou lançar um cardápio extra com mais uns 4 ou 5 sabores....

aqueles que vingarem .. vão pro definitivo....

Também acho exagerado cardápio com mais de 40 sabores....

Mas vou sentir o público.. para adaptar.

Minha organização é por preço.. e numeros ao lado.. para facilitar o lançamento em planilhas e tal...

Isso mesmo Rafael,

Temos que ir nos modificando conforme o gosto de nossos clientes e não mudar conforme o nosso gosto!

Agradecemos a seu cadastramento aqui no nosso Fórum!

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

rafaelghellere escreveu:: Eu comecei agora.. tenho 26 sabores no cardápio..

Daqui uns 2 meses vou lançar um cardápio extra com mais uns 4 ou 5 sabores....

aqueles que vingarem .. vão pro definitivo....

Também acho exagerado cardápio com mais de 40 sabores....

Mas vou sentir o público.. para adaptar.

Minha organização é por preço.. e numeros ao lado.. para facilitar o lançamento em planilhas e tal...

Acho que preciso frequentar mais os fóruns. Não havia ouvido falar de cardápio por preço !!!!!

No meu cardápio de 30 sabores, tenho 3 preços.

Mussarela, Calabresa, Milho, Alho e Óleo - preço 1,
Variações das pizzas preço 1 + upgrade - preço 2
Demais sabores com algum grau quatitativo e qualitativo - preço 3

Pizza especiais - 13 sabores - Cada uma com seu preço definido pelas volumes e qualidades.

Vou simular essa adequação preço x sabores. Concordo que para o delivery seja uma boa opção de apresentação.

Flávio

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

Eu fiz uma média dos preços.. e coloquei R$ 23 as tradicionais - mussarela, alho e óleo, milho e bacon, calabresa, margherita, napolitana, milho, Bacon... a Portuguesa, Frango c/ Requeijão e Frango Caipira estavam nesta lista.. então não fiz uma nova classificação, pois o folder já tava impresso.. daí coloquei a R$ 25,00 junto com a Rúcula e tomate seco.. daí tenho as especiais a R$ 28 - Palmito cremoso, strogonoff, 4 queijos, atum, aliche, frango specialli e champignon.. e as nobres a R$ 34 - Alho Poró, Carque c/ Gorgonzola e Inglesa..

Como é delivery. não tenho preço nos folders por isso consegui mudar o preço da portuguesa e frangos...

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Rafael,

Vou estudar uma composição adequada a meus sabores.

É bom que tenhamos uma exemplificação tão clara quanto a sua.

Obrigado.

Flávio

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Verso05

Esta aí o verso do meu folder.. com as pizzas...

Rafael,

Vi que a imagem de seu cardápio não entrou.

Se tiveres dificuldade para postar nesta hospedagem (SERIMG), aconselho que use a ImageSchack, como usávamos no Fórum das Pizzas.

Flávio

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Rafael,

Esta é a pagina central do meu folheto, onde estão descritos os sabores oferecidos.

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Panfletologopretocapa2

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Panfletologopretocapa2

Veja que na horizontal estão os sabores e na vertical, o insumo preponderante.

Flávio

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

Eu preciso de ajuda.. não consigo ver as imagens... nem a minha.. como faço??

depois apago esta postagem

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Vou dar uma olhada em suas permissões.

Acredito que o problema seja um parâmetro do fórum que não permite postar e visualizar imagens a membros com menos de 10 dias.

Vou checar.

Flávio

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Rafael,

Os parâmetros para seu perfil estão abertos para execução de postagem e recebimento de imagens e links.

Te pergunto: Tu não consegues visualizar nenhuma imagem postada ou só as suas ???

Flávio

Flávio,

Gostei deste seu cardápio, achei bastante interessante a sua distribuição das pizzas por grupos...e os preços não coloca no cardápio?

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Saulo,

Os preços estão na capa frontal.

Depois posto aqui.

Flávio

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

só a minha.. devo ter postado ela de forma errada...

logo logo coloco ele aqui novamente..

abraços

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Rafael,

Eu não estou usando esta hospedagem oferecida pelo fórum - furameiros.

Uso o Imageshack. É o mesmo do Fórum das Pizzas.

http://imageshack.us/

De repente fica mais fácil pra ti.

Flávio

Mensagens : 28 Data de inscrição : 02/05/2012

agora deu certo..

Admin Mensagens : 697 Data de inscrição : 15/04/2012

Convidado

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Cardapio2013parte1

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Cardapio2013parte2

AMIGOS ......CARDAPIO E PROMOÇÕES: http://www.toatoapizzaria.com.br/

Sempre tive uma mentalidade em manter os sabores e aumentar os mesmos conforme fosse desenvolvendo novas pizzas, hoje penso que os sabores que menos saem devem ser retirados do cardápio para serem colocados outros. Um cardápio mais enxuto facilita a vida do pizzaiolo e a na escolha do cliente, além de reduzir os ingredientes na cozinha.

Convidado

Marcos Santos escreveu:: Sempre tive uma mentalidade em manter os sabores e aumentar os mesmos conforme fosse desenvolvendo novas pizzas, hoje penso que os sabores que menos saem devem ser retirados do cardápio para serem colocados outros. Um cardápio mais enxuto facilita a vida do pizzaiolo e a na escolha do cliente, além de reduzir os ingredientes na cozinha.

MEU AMIGO....NA VERDADE SÃO SEMPRE OS MESMOS INGREDIENTES...TIRA AQUI E COLOCA ALI E LA VEM OUTRO NOME DE PIZZA.

MAS LEMBRO O AMIGO QUE OS CLIENTES CURTEM FICAR OLHANDO O CARDÁPIO E COMENTANDO ...OLHA ESSA DEVE SER MUITO BOA....OLHA MAS ESSA VEM COM BACON....OLHA ESSA É COM CARNE SECA....E ASSIM VAI....MAS NO FINAL O PEDIDO SAI ASSIM: 1/2 MUSSARELA COM 1/2 CALABRESA....A TRADICIONAL E MAIS VENDIDA AQUI NO TOATOA...

Aqui eu penso parecido com você Marcos, eu até tento colocar, se não tiver saida eu tiro.

Convidado

AS DUAS PIZZAS QUE RETIREI DO MEU CARDÁPIO FORAM :

BACALHAU NOBRE (bacalhau com cebola, mussarela de búfala e tom. seco)

BACALHAU TROPICAL (bacalhau com cebola, mussarela, tomate e parmesão)

NESTE TEMPO TODO DESDE 2003 QUANDO COMEÇAMOS COM 20 TIPOS DE PIZZA ........E HOJE TEMOS MAIS DE 100...

ISSO VEM PROVAR QUE CADA PIZZARIA TEM SUA MANEIRA DE TRABALHAR E SUAS DIFERENÇAS REGIONAIS...

Convidado

AMIGOS......

VOU POSTAR O MEU NOVO FÔLDER.....CARDÁPIO....

CAPA

VERSO

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES B4b9

Senti falta do x de coração, heheheh

Convidado

carlosnh escreveu:: Senti falta do x de coração, heheheh

MEU AMIGO....

EU ESTOU MAIS INCLINADO A EXPANDIR MEU CARDÁPIO COM LASANHAS E NHOQUE...

JÁ ESTOU PESQUISANDO E FAZENDO TESTES...

VOU ACABAR ENGORDANDO...kkkkkkkkk

Nilson da ToaToa escreveu:

carlosnh escreveu:: Senti falta do x de coração, heheheh

MEU AMIGO....

EU ESTOU MAIS INCLINADO A EXPANDIR MEU CARDÁPIO COM LASANHAS E NHOQUE...

JÁ ESTOU PESQUISANDO E FAZENDO TESTES...

VOU ACABAR ENGORDANDO...kkkkkkkkk

Nilson,

Tu sabe o que e um "X DE CORAÇÃO" aqui no Sul ????

Carlos, posta uma foto pro Nilson saber, OK ??

Convidado

SENHORES GAÚCHOS E ADENDOS....

ACREDITO QUE "X DE CORAÇÃO" SEJA UM LANCHE X SALADA MAS FEITO COM CORAÇÃO DE GALINHA AO INVÉS DO TRADICIONAL HAMBÚRGUER...

Nilson da ToaToa escreveu:: SENHORES GAÚCHOS E ADENDOS....

ACREDITO QUE "X DE CORAÇÃO" SEJA UM LANCHE X SALADA MAS FEITO COM CORAÇÃO DE GALINHA AO INVÉS DO TRADICIONAL HAMBÚRGUER...

Nilson,

Já que os "gaudérios" não se manifestaram, o "adendo" esclarece:

Convidado

AMIGOS ESTOU INCLINADO A DIZER QUE AS PIZZAS VEGETARIANAS, ESTAMOS COM AUMENTO DE 30% DE PEDIDOS NESTES SABORES(BRÓCOLIS-ESCAROLA-PALMITO-RÚCULA)

E TAMBÉM ALGUNS CLIENTES ESTÃO PERGUNTANDO SE TEMOS "SALADA" PARA ACOMPANHAR A PIZZA...

CONFORME UM CLIENTE AMERICANO ME FALOU AS PIZZARIAS NOS EUA ESTÃO SERVINDO SALADAS E OS AMIGOS SABEM QUE NORMALMENTE PEGAMOS AS TENDENCIAS DE LA...

Assunto: Detalhes de Cardápio, logo, preço... Sáb Ago 24, 2013 9:43 pm

Olá, Pessoal.
Estou finalizando a logo, cardápio, preços... da minha pizzaria, será que vocês poderiam dar uma olhada e dar a opinião de vocês????

Obrigada!!

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Io0d

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Io0d

Assunto: Cardápio parte de dentro Sáb Ago 24, 2013 9:53 pm

Parte de dentro do cardápio...

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES Ii31

Caixa da pizza...

Aguardo os comentários de vocês!!!!

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES 4pqk

CAMILA PALATUCCI escreveu:: Caixa da pizza...

Aguardo os comentários de vocês!!!!

Camila,

No geral eu gostei. A mensagem está clara e sucinta.

Só não gostei muito das cores que você escolheu. O verde e o vermelho são recorrentes em pizzarias delivery. Talvez utilizar outras cores ou tonalidades possam ajudar a diferenciar. Mas é uma questão de feeling !!!

A caixa de pizza é impressão fotográfica ????

Parabéns !!!!

Quando inaugura ???

Abç

Assunto: Caixa de pizza Ter Ago 27, 2013 8:16 pm

Oi Flávio, eu tbm achei a cor da caixa muito pesada, mas o rapaz que fez a arte pra mim, disse que ao imprimir (na impressão simples) as cores ficam mais claras... o que acha?

CAMILA PALATUCCI escreveu:: Oi Flávio, eu tbm achei a cor da caixa muito pesada, mas o rapaz que fez a arte pra mim, disse que ao imprimir (na impressão simples) as cores ficam mais claras... o que acha?

Camila,

Estas cores (preta e vermelha) estão muito Paulistas para uma pizzaria Carioca .... eheheheh!!!

Desculpe, eu não sou uma pessoa muito gabaritada para comentar. Sou de tons pastel !!!

A mim, grita muito as olhos.

Mas a um público mais jovem, as cores fortes atraem.

Nunca será possível agradar a gregos e troianos !!!!

Na verdade a pizza é que conta.

Obs**** Gostei da foto do beiruth !!!!!

Oi Flávio, lendo novamente foi que eu entendi o que quis dizer... tbm gosto de cores como as que estão no panfleto, na verdade a minha ideia é fazer nas caixas de pizza, as ondas de Copacabana (que estão na logo da pizzaria), para que as pessoas, ao verem as caixas, mochilas de entrega... na rua, possam associar imagem que estão vendo à nossa pizzaria. Mas acho que vou diminuir no preto e colocar alguma outra cor mais carioca, rsrs.

CAMILA PALATUCCI escreveu:: Oi Flávio, lendo novamente foi que eu entendi o que quis dizer... tbm gosto de cores como as que estão no panfleto, na verdade a minha ideia é fazer nas caixas de pizza, as ondas de Copacabana (que estão na logo da pizzaria), para que as pessoas, ao verem as caixas, mochilas de entrega... na rua, possam associar imagem que estão vendo à nossa pizzaria. Mas acho que vou diminuir no preto e colocar alguma outra cor mais carioca, rsrs.

Camila,

Entendo sua intensão, por isso citei as cores, que achei pouco "carioca", apesar de remeter ao rubro-negro do Flamengo.

Gosto mais de uma mensagem "menos intensa" para caixas, panfletos e cardápio.

Sou mais a "sobriedade" que encontrei neste exemplo da caixa abaixo.
Mas nem sempre este tipo de mensagem é o ideal.

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES K39k.th

CARDÁPIO - QUAL O NÚMERO IDEAL DE SABORES K39k.th

rafaelghellere escreveu:: agora deu certo..

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