Como trabalhar com ovos cozidos?

Assunto: Como trabalhar com ovos cozidos? Seg Fev 24, 2014 12:45 pm

Caros amigos, saudações!

Após iniciar as atividades no último dia 14, me deparei com uma dificuldade que logo se transformou em uma dúvida...No cardápio existe a opção da pizza portuguesa e ontem (23.02) recebi 2 pedidos com essa opção... Demorei além das minhas expectativas no preparo das mesmas, pois os ovos demoraram bastante para chegarem no ponto ideal para a confecção das pizzas...Assim, deixo minha dúvida: Como fazer para deixar os ovos preparados (cozidos) para agilizar na hora do pedido, sem que haja o comprometimento da qualidade dos mesmos (sabor, qualidade nutricional e proliferação de microrganismos)?

Para o recheio, resolvi cozê-los no micro-ondas sem as cascas, pois os picaria, mas para o enfeite, precisaria colocá-los cortados em rodelas, e foi aí que a coisa desandou....kkkkk, cozinhar ovos com cascas no micro-ondas é uma aventura muito perigosa...kkkk

Aguardo respostas ansiosamente, pois estou à deriva quando o assunto são ovos para as pizzas portuguesas.....kkkkk

Obrigado e grandes abraços!!

Assunto: Re: Como trabalhar com ovos cozidos? Seg Fev 24, 2014 9:32 pm

jeanfabio escreveu:: Caros amigos, saudações!

Após iniciar as atividades no último dia 14, me deparei com uma dificuldade que logo se transformou em uma dúvida...No cardápio existe a opção da pizza portuguesa e ontem (23.02) recebi 2 pedidos com essa opção... Demorei além das minhas expectativas no preparo das mesmas, pois os ovos demoraram bastante para chegarem no ponto ideal para a confecção das pizzas...Assim, deixo minha dúvida: Como fazer para deixar os ovos preparados (cozidos) para agilizar na hora do pedido, sem que haja o comprometimento da qualidade dos mesmos (sabor, qualidade nutricional e proliferação de microrganismos)?

Para o recheio, resolvi cozê-los no micro-ondas sem as cascas, pois os picaria, mas para o enfeite, precisaria colocá-los cortados em rodelas, e foi aí que a coisa desandou....kkkkk, cozinhar ovos com cascas no micro-ondas é uma aventura muito perigosa...kkkk

Aguardo respostas ansiosamente, pois estou à deriva quando o assunto são ovos para as pizzas portuguesas.....kkkkk

Obrigado e grandes abraços!!

Querido amigo cozinhe seus ovos com casca e tudo, após cozido deixe esfriar e coloque dentro da geladeira, ao utilizar tire da geladeira e da casca, fatie ou pique da forma que desejar, se a casca romper durante o cozimento procure utilizar esse ovo primeiro, o alimento só contamina com contato de ar, se o ovo for mantido dentro da casca ele vai durar muito mais.

Abração.

Branzani.

Assunto: Re: Como trabalhar com ovos cozidos? Ter Fev 25, 2014 11:37 am

Muito Obrigado pela dica... Creio ter acabado meu desconforto, por enquanto....

Abraços!

Jean

Assunto: Re: Como trabalhar com ovos cozidos? Qui Mar 06, 2014 12:35 pm

jeanfabio escreveu:: Muito Obrigado pela dica... Creio ter acabado meu desconforto, por enquanto....

Abraços!

Jean

Senhores (as)

Achei esta imagem outro dia e queria ter postado aqui, mas falta um link.

Agora vai !!!!

Achei bem interessante.

Assunto: Re: Como trabalhar com ovos cozidos? Sex Mar 07, 2014 9:27 am

Muito legais, a foto e a informação! Fica muito fácil assim...kkkkkk

Valeu meus amigos, muito obrigado!

Assunto: Re: Como trabalhar com ovos cozidos? Seg Mar 31, 2014 4:51 pm

Flávio Guimarães escreveu:

jeanfabio escreveu:: Muito Obrigado pela dica... Creio ter acabado meu desconforto, por enquanto....

Abraços!

Jean

Senhores (as)

Achei esta imagem outro dia e queria ter postado aqui, mas falta um link.

Agora vai !!!!

Achei bem interessante.

Flávio, onde você achou isso? interessante mesmo! teria mais informação da fonte ?

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